Coleta de amostras ocorreu no fim de janeiro: 3,33% de água, quando tolerável é até 8% – Divulgação/Secretaria de Agricultura e Abastecimento
O Instituto de Tecnologia de Alimentos, ligado à Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, constatou que as amostras de aves colhidas na Avícola Prearo, em Bariri, no fim de janeiro deste ano, estavam dentro da conformidade legal.
As análises de dripping test apontaram para 3,33% de água nas amostras. O limite é de 8%. O dripping test verifica a quantidade de água na carcaça de aves congeladas. No dia da inspeção em Bariri, a secretaria havia divulgado que o volume de água encontrado teria sido maior que o permitido.
De acordo com Ricardo Prearo, um dos responsáveis pela empresa, isso comprova a idoneidade e seriedade da avícola.
No dia da inspeção, agentes do Serviço de Inspeção do Estado de São Paulo (SISP) interditaram a empresa.
Além da análise do dripping test, os técnicos teriam verificado que as condições de higiene e armazenamento dos produtos também estavam fora dos padrões exigidos. Também teriam sido encontradas embalagens falsificadas, aves acondicionadas em geladeiras com temperatura inadequada e equipamentos quebrados.
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